Una presentación pensada para el sector (y con un embajador muy reconocido)
Estos días, Bayer ha presentado su primera variedad de tomate Marmande bajo la marca Seminis en un encuentro celebrado en Almería. El acto reunió a distintos perfiles del sector para dar a conocer la novedad y poner el foco en el producto: su aspecto, el corte y la experiencia de consumo.
Como invitado destacado asistió Pepe Rodríguez (MasterChef) y, entre los participantes del sector, estuvo presente Frutas Antonio, representada por Juan Mora.
Del Mercado Central de Almería a un formato más gastronómico
La jornada incluyó una primera parte en el Mercado Central de Almería, donde el producto se pudo valorar de forma muy directa mediante actividades centradas en la cata y el corte del tomate.
Después, el encuentro continuó en el restaurante Casa Rafael (Almería) con un formato más completo: showcooking, conversación con los asistentes y una mesa redonda con diferentes voces del sector.
Qué se destacó del tomate Marmande presentado
En la presentación se puso el acento en atributos que se perciben al momento: imagen, color, textura y sensaciones al probarlo. Se habló de un Marmande de cuello verde y de una estética muy marcada, con contraste entre el verde en hombros y un rojo más intenso según avanza la maduración.
La aportación de Frutas Antonio en el evento
En la mesa redonda participó Frutas Antonio (Juan Mora), compartiendo una valoración centrada en la apariencia y en lo agradable que resulta al comerlo. En sus palabras:
“Tiene un verde brillante y un rojo espectacular.
Es gustoso de comer.Viene a rellenar un hueco que había”.
Si estás valorando un Marmande para tu negocio:
5 puntos prácticos para decidir bien
Más allá del evento, lo que sí podemos compartir (de forma general) es una guía práctica para elegir un tomate Marmande cuando lo que está en juego es el plato, la vitrina o la satisfacción del cliente:
- Uso principal (crudo o cocina)
No es lo mismo un tomate para cortes y ensaladas que uno para cocina. Define el uso antes de decidir. - Punto de maduración y rotación real
Compra el punto que encaje con tu ritmo: servicio inmediato, 48/72 horas, o rotación más larga. Esto marca el resultado más que el “nombre” del tomate. - Uniformidad y presentación
Si el tomate va a mostrador o a plato con protagonismo, la uniformidad visual y el tamaño importan. Ahorra tiempo y mejora consistencia. - Textura en corte
Un Marmande puede ser espectacular, pero si no corta bien para tu tipo de servicio, te complica. La cata y el corte (como se hizo en la presentación) son pruebas muy honestas. - Sencillez en la receta
Cuando el tomate es protagonista, menos es más: aceite, sal y poco más. Si necesitas taparlo, probablemente no era el tomate adecuado para ese plato.
